Chambre de Métiers et de l’Artisanat Place des Artisans 59011 Lille – CS 12010, Mentions Légales – Plan du site – Publications légales – Marchés publics. cantines : établissement d’une feuille de route pour définir précisément vos besoins, élaboration d’une trame de cahier des charges sur un cas concret avec pour objectifs : Pour une formation adaptée à vos besoins et dans vos locaux, contactez-nous. La restauration collective est un enjeu alimentaire majeur tant sur le plan social, économique qu'environnemental.Pour comprendre les enjeux d’une restauration collective durable et comment favoriser un approvisionnement de qualité, nous proposons une formation à destination des collectivités territoriales, des établissements publics, des agents de restauration collective. Fiche RNCP : 280. Dès réception du contrat de formation signé, avec la désignation des financeurs et la prise en charge financière, nous validerons votre inscription. Au fil de l’eau selon validation de projet, contrat de formation et financement. La restauration collective est un enjeu alimentaire majeur tant sur le plan social, économique qu'environnemental. Le métier d’Agent de restauration consiste dans un premier temps à préparer, puis à assembler et enfin distribuer des préparations culinaires simples tout en réalisant le service, en s’attachant à surveiller les tâches en amont et en aval (approvisionnement des plats, mise en place avant le service et remise en état de la salle après service). Élaboration commune d’une trame d’un cahier des charges adapté sur un concret avec les principales caractéristiques. → Retrouvez toutes les coordonnées de nos antennes de formation ici ! A travers cette formation, très pratique, nous vous donnons les clés de réussite avec des documents concrets pour mettre en place une démarche durable dans vos 36 plateaux techniques répartis sur 3640 m2 pour apprendre dans les meilleures conditions : fours à soles avec tapis d’enfournement, pétrins, laminoirs à bandes, chambres de fermentation…, 2 700 étudiants en contrat d’apprentissage en 2019, 48 enseignants généralistes et 26 enseignants professionnels, 81,81 % : c’est le taux de réussite aux examens de nos étudiants en 2019, Cap Productions et Services en restauration, L’agent polyvalent de restauration peut intervenir sur plusieurs postes. Moyens pédagogiques, techniques et d’encadrement. Evaluation de satisfaction 3 mois après la formation pour vérifier les acquis de la formation « à froid ». Connaître le process d’élaboration d’un marché public de fournitures de denrées alimentaires. Beauvais – Boulogne-sur-Mer – Compiègne – Dunkerque Cefral – Saint-Saulve. TP Employé(e) d'Etage en Hôtellerie. En savoir plus à ce sujet et comment vous pouvez contrôler les cookies en cliquant sur notre. Nos formations restauration collective, cap poissonnier en apprentissage ou contrat de professionnalisation - rv egalement sur www;sagform.fr ATTENTION, certaines actions de ce site nécessitent l'utilisation du JavaScript. Questionnaire oral en fin de formation pour vérifier que les objectifs ont été double casquette collectivités et entreprises. Nous vous proposons un contenu et une durée de formation personnalisés en fonction de votre profil et de votre niveau (par blocs de compétence). Remise du support de présentation et des documents pratiques par mail. Le site utilise les fonctions de tracking de Google Analytics. Les aspects techniques du métier sont dispensés au sein de nos ateliers techniques, équipés de matériels professionnels, et les aspects théoriques au sein de nos salles de classe équipées de tableaux connectés et tactiles. Validation des modules abordés et du cas pratique pour la mise en situation. Note : TP Agent(e) de Restauration. Code CPF : 247048. Il respecte les règles d’hygiène, réalise la mise en place et le réapprovisionnement, nettoie les matériels et procède à l’encaissement. Un référent régional handicap est disponible pour accompagner les personnes concernées tout au long de leur parcours de formation. Vous assurez également la satisfaction des clients, au travers d’un accueil et d’un service de grande qualités. Facebook. Trouver une formation; La restauration collective de qualité en EHPAD; A : +-La restauration collective de qualité en EHPAD . Nos Chargés de clientèle Formation dédiés vous accompagneront tout au long de la démarche. VALIDATION DES ACQUIS : diplôme du CAP Agent Polyvalent de Restauration en Contrôle en cours de formation. Être précis(e) et effectuer ses gestes avec sûreté et rapidité. Le titulaire du CAP Agent Polyvalent de Restauration prépare des repas dans la restauration rapide, la vente à emporter, la livraison à domicile et la restauration collective. Elle aide quotidiennement les chefs d’entreprise pour répondre aux appels d’offres et Où trouver les informations utiles et pratiques sur la règlementation applicable et notamment sur la LOI EGALIM ? Elle dispose d'une forte expérience en formation pour adultes, en proposant des formations axées sur une méthodologie pratique pour que chacun reparte avec les outils nécessaires pour être CAP Cuisine. Toute personne intervenant sur des procédures de marchés publics en restauration collective. Maîtriser les techniques de cuisson et de préparation culinaire. Grâce à vous, vos clients sont heureux de se rendre dans votre restaurant et ne manquerons pas de le faire savoir sur les réseaux ! Chambre de Métiers et d'Artisanat des Hauts-de-France, Préparer son projet de création d’entreprise, – Par des ateliers informationnels collectifs, – Par des ateliers thématiques collectifs, Liste des annonces de cessions d’entreprises, Développer son activité grâce au numérique, Formalités de modification d’une entreprise, Obtenir sa carte professionnelle d’artisan, Les 10 bonnes raisons de se former avec la CMA, La Validation des Acquis par l’Expérience, Métiers de l’hôtellerie et de la restauration, Politique de protection des données personnelles. Cuisinier le matin, gestionnaire l’après-midi. Connaître le cadre général des marchés publics, Mettre en place un rétroplanning d’actions pour intégrer ces nouvelles dispositions, Effectuer un état des lieux de son restaurant scolaire (fonctionnement, organisation, contraintes techniques particulières, lutte contre le gaspillage alimentaire…), Connaître l’offre locale existante et les produits disponibles par la mise en place d’un sourcing, Identifier les partenaires institutionnels et associatifs, Apprécier les seuils financiers et les exigences de publicité, La notion de « familles d’achats homogènes », Allotir finement ses marchés en fonction de l’offre existante, Les techniques d’achats adaptées aux marchés publics de fournitures de denrées alimentaires, La préparation des pièces du dossier de consultation des entreprises (DCE) : documents contractuels, Les principales caractéristiques techniques (qualité des produits…), Déterminer des conditions d’exécutions du marché, Les critères de sélection des offres adaptée, Les prix révisables dans les marchés de fournitures de denrées alimentaires, La mise à disposition du dossier de consultation des entreprises.

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